The Best Brownie

Today I want to share with you one of my favourites cakes ever! It is usually the birthday cake for every member of my family (although I try to change to another cake sometimes). It is so simple and so delicious that I’m sure that you will try it…

For a medium size cake (for 10-12 people) you need:

-        200 gr butter

-        200 gr sugar

-        200 gr chocolate

-        70 gr flour

-        150 gr chopped walnuts

-        4 eggs

Preheat oven to 180ºC (350ºF) and place the rack in the center of the oven. Grease a square baking pan and line the bottom of the pan with wax paper.

In a bowl, mix together the flour, sugar and eggs (one at a time). Next, add the melted chocolate and butter. Finally, stir in the chopped walnuts.

Pour into the prepared pan and bake for about 25-30 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out with a little batter (don’t over bake, because it will get dry!)

Remove from oven and let cool on a wire rack. 

You can serve with some ice cream, chocolate sauce (I made a topping with white chocolate). Enjoy it!

Hoy quiero compartir uno de mis pasteles preferidos. Suele ser el pastel de cumpleaños de cada miembro de mi familia (aunque intento cambiar a otros pasteles). Es tan simple y delicioso que seguro que lo vas a probar…

Para un brownie medio (para unas 10-12 personas) vas a necesitar:

-        200 gr mantequilla

-        200 gr azúcar

-        200 gr chocolate

-        70 gr harina de repostería

-        150 gr nueces troceadas

-        4 huevos

Precalienta el horno a 180ºC (350ºF) y coloca la rejilla en el centro del horno. Engrasa una bandeja y forra el fondo con papel encerado.

En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar y los huevos (de uno en uno). Luego, añade el chocolate y la mantequilla derretidos. Por último, añade las nueces troceadas.

Echa toda la mezcla en la bandeja y hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo éste salga ligeramente jugoso (cuidado que no se pase, porque entonces quedará seco). Sácalo del horno y deja enfriar para desmodarlo.

Puedes acompañarlo de helado, de salsa de chocolate (yo hice un topping con chocolate blanco). ¡Buen provecho!

I wish you a wonderful week!

¡Feliz semana!

e.

"no bake" cheese cake

I’ve been very busy this last month and I couldn’t follow my blog and even visit others. On the other hand, sometimes I feel that maybe I don’t have any interesting to tell you…

Anyway, now I want to share a simple but effective recipe of a dessert (yes, I can cook non sweet meals too!): the no bake cheese cake.

As the name shows, you only need a refrigerator to make it and a few ingredients. Take note…

220 gr fresh cheese

200 gr whipped cream

10 biscuits (such as graham crackers)

80 gr butter

4 spoons of sugar

1 spoon of lemon juice

For the topping: 200 gr fruit jam with 2 spoons of water

Follow the pictures to see how you can make a super cake!

Este último mes he estado muy liada y no he podido dedicarme al blog ni a visitar a mis blogs preferidos. De todas maneras, tampoco he tenido grandes cosas que contarte…

Aunque hoy sí quiero enseñarte una receta facilísima de un postre (eh! que también sé cocinar cosas “no dulces”, ¿vale?): el pastel de queso sin horno.

Como su nombre indica, no vas a usar el horno, solamente el frigorífico y unos pocos ingredientes. Toma nota:

220 gr queso crema (tipo Philadelphia)

200 gr nata montada

10 galletas (tipo granola o digestive)

80 gr mantequilla

4 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharada sopera de zumo de limón

Para la cobertura: 200 gr de mermelada de fruta y 2 cucharadas sopera de agua

Primero machaca las galletas. Añade la mantequilla derretida y trabájalo hasta que quede una pasta. Coloca esta pasta en una bandeja y ponla a enfriar en la nevera durante unos 15 min.  Mientras, prepara la mezcla del azúcar, queso y zumo de limón y finalmente le añades suavemente la nata montada.

Después cubre la base de galletas con esta mezcla y lo metes en la nevera un par de horas.

Para decorar la tarta puedes cortar fruta fresca, aunque yo prefiero hacerlo con una salsa de frambuesas (en un cazo al fuego pon la mermelada y el agua y lo remueves hasta que se disuelva y quede clarita). Con esta salsa cubres el pastel y lo dejas enfriar una hora más en la nevera.

I wish you a super nice week!

¡Feliz semana!

e

Pictures: D. Bonet

Summer Peaches with Mascarpone

I adore all summer fruits, but one of my favourites are peaches. I like their taste, color and flavour and even their touch (although there are some people that cannot touch them because it gives them the shivers). I live near a village specialized in a super type of peaches and at summer time they set up a weekend market. Last weekend I went to that market and I bought some lovely peaches to make an easy dessert (you already know that I'm an easy girl). To prepare this recipe you only need: peaches, mascarpone cheese, vanilla scented sugar, lemon juice, honey and some brown sugar to decorate. 

1- Halve and pit peaches. Place them into an oven plate.

2- Drizzle each half with honey. Put the plate into the oven for a 20 minutes aprox. (or until peaches become soft and cooked)

3- Mix the mascarpone cheese with some lemon juice and the vanilla scented sugar (as you wish, just taste the mix until you like it)

4- When the peaches are done, spread the mascarpone mix at the top and decorate with some brown sugar. Serve it inmediately.

Hope you like it! 

Me encantan todas las frutas veraniegas, pero quizás mi favorita sean los melocotones. Me gusta su color, su gusto, su aroma e incluso su tacto (aunque hay personas al que les da repelús). Cerca de donde vivo hay una zona especializada en cosechar un tipo de melocotón buenísimo y en verano los agricultores montan un mercado cada fin de semana. El otro día fuimos y compré unos cuantos melocotones para preparar un postre fácil (a esta alturas, ya sabes que soy una chica fácil!). Para esta receta solamente necesitas: melocotones, queso mascarpone, azúcar avainillado, zumo de limón, miel y un poco de azúcar moreno para decorar.

1- Parte los melocotones y quita el hueso. Colócalos en una bandeja de horno.

2- Esparce miel por encima de cada mitad. Pónlos en el horno durante unos 20 minutos aprox. (o hasta que los veas blanditos y cocinados, aunque no chafados!)

3- Mezcla el queso mascarpone con el azúcar avainillado y un poco de zumo de limón (pruébalo y ves añadiendo más azúcar o limón a tu gusto)

4- Cuando los melocotones ya estén hechos, sácalos del horno y distribuye una cucharada de la mezcla encima de cada mitad. Espolvorea un poco de azúcar moreno por encima y sírvelos inmediatamente.

¡Espero que te gusten!

Have a nice summer weekend!


¡Que tengas un buen fin de semana!

Pictures: D. Bonet and me